Budino di pane e cioccolato
Budino di pane e cioccolato
Dolce
Day-old bread imbevuto in a mixture di latte, uova e cioccolato fondente: il dolce di recupero piĂą confortante.
Il bread and butter pudding è il dessert di recupero più intelligente della cucina britannica, adottato con entusiasmo anche in Italia. Il principio è semplice: il day-old bread che nessuno vuole mangiare viene trasformato in un dolce cremoso e profumato. La versione al cioccolato fondente è quella che ha più successo in Italia: il cioccolato sciolto into the mixture di latte e uova crea una crema che penetra nel pane durante la cottura. Si prepara con qualsiasi tipo di day-old bread: brioche, panettone, sponge cake. Con il panettone di Natale avanzato è una ricetta tradizionale.
Instructions
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3 passaggi · voce italiana naturale
Prepara the mixture
Sciogli il cioccolato nel latte caldo mescolando. Lascia intiepidire. Sbatti le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungi il latte al cioccolato e la heavy cream. Mescola bene.
Assembla e lascia assorbire
15 minTaglia il pane a fette di (0.79 in) 2 cm. Disponile in una baking dish imburrata sovrapponendole leggermente. Versa the mixture di cioccolato sul pane. Premi il pane per farlo assorbire. Lascia riposare 15 minuti.
Cuoci e servi
40 minCospargi di raw cane sugar. Cuoci in a double boiler in forno a (338°F) 170°C per 35-40 minuti finché è dorato e the mixture è rappreso. Lascia intiepidire. Servi tiepido con whipped cream.
Chef's Tips
Il day-old bread assorbe meglio il liquido: non usare pane fresco. La cottura in a double boiler garantisce una cottura uniforme senza che the mixture si cuocia troppo ai bordi. Con il panettone avanzato a Natale è un dolce di Natale straordinario.
Ingredienti
- (10.58 oz) 300 g di day-old bread (o brioche, o panettone)
- (13.53 fl oz) 400 ml di latte intero
- (5.07 fl oz) 150 ml di heavy cream
- (3.53 oz) 100 g di cioccolato fondente 70%
- 3 uova
- (2.82 oz) 80 g di zucchero
- (1 tsp) 1 teaspoon di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Raw cane sugar per la superficie
- Whipped cream per servire
Can't find it in the US?
- rustic breadMost US supermarkets
A crusty country loaf or ciabatta
Not soft sandwich bread.
- raw cane sugarMost US supermarkets
Turbinado or demerara sugar
Italian zucchero di canna is raw cane sugar, not soft brown sugar.
⚠️ Rilevamento automatico basato sugli ingredienti. Verifica sempre l'etichetta dei prodotti.
