Vellutata di finocchi
Vellutata di finocchi
Vellutata cremosa di finocchi e patate, profumata con semi di finocchio e servita con crostini croccanti.
Crema delicata di finocchi e patate dal sapore dolce e leggermente anisato: raffinata e leggera. Storia e Tradizione Il finocchio è un ortaggio tipico dell'inverno italiano, dal sapore dolce e aromatico che ricorda l'anice. In vellutata diventa una crema elegante, poco calorica e molto digeribile. La patata dà corpo alla crema, mentre le barbe del finocchio, tritate, si usano come decorazione profumata. Ottima come first course leggero della sera.
Instructions
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3 passaggi · voce italiana naturale
Prepara i finocchi
Elimina le foglie esterne dure, conserva le barbe verdi. Taglia i finocchi a fette sottili.
Cuoci
Fai appassire la cipolla nell'olio. Aggiungi finocchi e patata a cubetti, cuoci 5 minuti. Aggiungi il brodo e cuoci 20 minuti.
Frulla e servi
Frulla fino a crema liscia. Season with salt to taste e pepe. Servi con le barbe di finocchio tritate, olio crudo e crostini.
Chef's Tips
Per una vellutata ancora piĂą cremosa, scegli una patata farinosa e frulla a lungo; aggiungi i crostini solo al momento di servire per mantenerli croccanti.
Ingredienti
- 3 finocchi medi
- 1 patata
- 1 cipolla piccola
- (23.67 fl oz) 700 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine, sale, pepe
- Semi di finocchio tostati
- Crostini di pane
⚠️ Rilevamento automatico basato sugli ingredienti. Verifica sempre l'etichetta dei prodotti.
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