Zuppa di fagioli cannellini e cavolo

Name: Zuppa di fagioli cannellini e cavolo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 lattine di fagioli cannellini; 300 g di cavolo verza a listarelle; 1 patata a dadini; 1 carota; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 800 ml di brodo vegetale; Rosmarino, olio extravergine, sale, pepe; Pane tostato; Crosta di Parmigiano

Zuppa rustica di cannellini, savoy cabbage e patate, profumata al rosmarino e servita con pane tostato.

40 min

4 porzioni

Easy

Facile

Zuppa rustica di fagioli cannellini, savoy cabbage e patate con rosmarino: calda, sostanziosa e economica. Storia e Tradizione Fagioli e cavolo sono la coppia inseparabile della cucina povera toscana, all'origine di piatti come la ribollita. Questa versione più rapida usa fagioli in scatola e savoy cabbage, ottenendo il sapore rustico in trenta minuti. La savoy cabbage cuoce lentamente diventando dolce e morbida, mentre i fagioli, in parte schiacciati, danno corpo al brodo. Il pane tostato è il compagno ideale. Una zuppa che scalda e nutre, perfetta per le giornate fredde.

Instructions

Lettura vocale

3 passaggi · voce italiana naturale

Fai il soffritto

Scalda olio in una pentola e fai appassire cipolla, carota e sedano tritati per 6 minuti. Aggiungi il rosmarino.

Aggiungi le verdure

Unisci patata, savoy cabbage e brodo. Cuoci 15 minuti, poi aggiungi i fagioli e cuoci altri 10 minuti.

Schiaccia e servi

Schiaccia alcuni fagioli con un tablespoon contro la parete per addensare. Season with salt to taste e pepe. Servi con pane tostato e olio crudo.

Chef's Tips

Per una zuppa più cremosa, schiaccia una parte dei cannellini direttamente in pentola; aggiungi il pane tostato solo al momento di servire per mantenerlo croccante.