Torta Simona o Farinella
La Torta Simona, o Farinella, è una preparazione tradizionale morbida e dorata, cotta al forno con farina, uova e latte.
La Torta Simona, conosciuta anche come Farinella, è una preparazione tradizionale dalla struttura semplice e dal carattere rustico. L’impasto fluido, ottenuto dall’incontro tra farina, uova e latte, cuoce in forno fino a trasformarsi in una torta morbida all’interno e dorata in superficie. Il burro, usato per ungere la teglia e distribuito a fiocchetti, contribuisce alla coloritura e alla formazione delle caratteristiche bolle sulla superficie. Il risultato è una preparazione delicata ma saporita, con una consistenza uniforme e una finitura leggermente croccante nei punti più dorati. La ricetta appartiene alla cucina tradizionale e valorizza una tecnica diretta: un impasto ben amalgamato, una teglia imburrata e una cottura costante a 180 °C sono gli elementi che ne determinano la buona riuscita.
Preparazione
CondividiPrepara la farina
Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi un pizzico di sale. Distribuiscilo bene nella farina prima di incorporare gli ingredienti liquidi, così la base risulterà saporita in modo uniforme.
Aggiungi le uova
Unisci le uova alla farina e inizia a lavorare il composto con una frusta. Rompi completamente i tuorli e amalgama il tutto fino a ottenere una massa senza tracce di uovo separato.
Incorpora il latte
Versa il latte nella ciotola e continua a mescolare con la frusta. Lavora l’impasto fino a renderlo fluido, liscio e omogeneo: non devono rimanere grumi di farina e la consistenza deve scendere facilmente dalla frusta.
Imburra la teglia
Ungi abbondantemente una teglia con il burro, coprendo fondo e pareti. Una superficie ben imburrata favorisce la cottura uniforme dell’impasto e aiuta a ottenere la caratteristica finitura dorata.
Versa l’impasto
Trasferisci l’impasto fluido nella teglia imburrata. Distribuiscilo in uno strato regolare e completa con fiocchetti di burro sulla superficie, in modo che il calore sviluppi una doratura omogenea durante la cottura.
Cuoci in forno
40 minInforna a 180 °C e cuoci per circa 40 minuti. Controlla la superficie: la Torta Simona è pronta quando appare dorata e presenta bolle ben visibili, segno di una cottura completa.
Consigli dello Chef
Versa l’impasto in una teglia ben imburrata e distribuisci il burro a fiocchetti, così la superficie cuoce in modo uniforme e sviluppa bolle dorate.
Ingredienti
- Ingredienti per 6 persone
- 300 g di farina,
- 4 uova
- 3,5 dl di latte burro
- sale
⚠️ Rilevamento automatico basato sugli ingredienti. Verifica sempre l'etichetta dei prodotti.
