Italian sausage con Patate e Bell peppers

Scalda un po' di olio in una skillet e aggiungi la Italian sausage. Pungila con uno spiedino in più punti, così da favorire la fuoriuscita di parte del grasso. Rosolala su più lati finché la superficie appare ben colorita, senza completare la cottura interna.

Versa il vino rosso sulla Italian sausage rosolata e lascialo evaporare over high heat. Attendi che l'odore alcolico si attenui e che il liquido si riduca leggermente, formando un fondo profumato. Turn off the heat e tieni la Italian sausage da parte nella skillet.

Trita grossolanamente la carota, la celery stalk e la cipolla. Mantieni una grana non troppo fine, così gli ortaggi resteranno riconoscibili dopo la cottura in forno e contribuiranno alla consistenza rustica del piatto.

Spezzetta i bell peppers e i pomodori maturi. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi regolari, possibilmente di dimensioni simili, per favorire una cottura uniforme. Riunisci tutti gli ortaggi in una ciotola capiente.

Unisci agli ortaggi il rosmarino e la salvia, quindi season with salt to taste e pepe nero. Mescola con cura per distribuire gli aromi in modo omogeneo. Il condimento deve avvolgere le verdure senza renderle eccessivamente unte.

Trasferisci le verdure in una baking pan da forno e aggiungi la Italian sausage tagliata a nodi. Versa a drizzle of olive oil extravergine d'oliva e distribuisci gli ingredienti in uno strato il più possibile uniforme, così il calore raggiungerà ogni elemento.

Inforna a (356°F) 180 °C e cuoci per 45 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti aderiscano alla baking pan e per distribuire il pan juices. Completa quando le patate risultano tenere, i bell peppers morbidi e la Italian sausage ben cotta e dorata.