Poke bowl vegetariana

Name: Poke bowl vegetariana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 200 g di riso da sushi (o riso a chicco corto); 200 g di tofu sodo; 3 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 avocado maturo; 1 cetriolo a fettine; 100 g di edamame (surgelati, sbollentati); Semi di sesamo; Olio extravergine; 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero, pizzico di sale; Alga nori in strisce; Sriracha o salsa piccante

Piatto vegetariano

Bowl hawaiana con riso al sesamo, tofu marinato, avocado, cetriolo ed edamame: fresca, colorata e nutriente.

40 min

2 porzioni

Easy

Facile

La poke bowl è nata nelle Hawaii come piatto dei pescatori che marinava i pesci freschi. Negli ultimi 10 anni è diventata un fenomeno globale, con versioni vegetariane (con tofu o salmone cotto) diffuse in tutto il mondo. In Italia la poke bowl ha trovato un pubblico entusiasta nei ristoranti giovani e nelle aree urbane. La versione vegetariana con tofu marinato è altrettanto soddisfacente di quella con il pesce. Il tofu, marinato in salsa di soia, olio di sesamo e zenzero, acquista un sapore intenso e umami.

Instructions

Lettura vocale

3 passaggi · voce italiana naturale

Cuoci e condisci il riso

20 min

Cuoci il riso da sushi (rapporto 1:1,2 con acqua). Lascia riposare coperto 10 minuti. Condisci con aceto di riso, zucchero e sale mescolati. Lascia raffreddare.

Marina e cuoci il tofu

20 min

Pressa il tofu tra due piatti con un peso per 15 minuti per eliminare l'acqua. Taglia a cubetti. Marina in salsa di soia, olio di sesamo e zenzero per 10 minuti. In una nonstick skillet, cuoci il tofu marinato 3-4 minuti per lato finché è dorato.

Assembla la bowl

In una ciotola, metti il riso come base. Disponi intorno il tofu, l'avocado a fette, il cetriolo, gli edamame. Cospargi di semi di sesamo. Aggiungi qualche goccia di sriracha e un filo di salsa di soia.

Chef's Tips

Pressa sempre il tofu prima di marinarlo: elimina l'acqua e il tofu assorbe meglio la marinatura. Il riso da sushi è fondamentale: il riso lungo non ha la stessa consistenza.

Ingredienti

(7.05 oz) 200 g di riso da sushi (o riso a chicco corto)
(7.05 oz) 200 g di tofu sodo
(3 tbsp) 3 tablespoons di salsa di soia
(1 tsp) 1 teaspoon di olio di sesamo
1 avocado maturo
1 cetriolo a fettine
(3.53 oz) 100 g di edamame (surgelati, sbollentati)
Semi di sesamo
Olio extravergine
(2 tbsp) 2 tablespoons di aceto di riso, (1 tsp) 1 teaspoon di zucchero, pizzico di sale
Alga nori in strisce
Sriracha o salsa piccante