Dolci Natalizi

Versa in un bricco l'olio extravergine d'oliva e il vino rosso, poi unisci lo zucchero, la cannella e le bucce d'arancia grattugiate. Mescola fino a distribuire uniformemente lo zucchero e gli aromi: the mixture dovrà risultare fluido, profumato e senza residui di zucchero sul fondo.

Disponi la farina sulla work surface e incorpora gradualmente the mixture liquido, lavorando con cura fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Continua finché la massa sarà consistente, priva di striature asciutte e sufficientemente liscia da poter essere modellata senza sbriciolarsi.

Dividi l'impasto in piccoli pezzi e arrotolali sulla work surface fino a formare bastoncini regolari dello spessore di circa un centimetro. Mantieni una sezione uniforme, così la cottura degli gnocchetti risulterà omogenea e la superficie raggiungerà una doratura equilibrata.

Taglia ogni bastoncino in piccoli tocchetti, quindi passa ciascun pezzo sul dorso di una forchetta, premendo con delicatezza per creare l'incavo. Completa la formatura quando gli gnocchetti presentano una superficie sagomata ma ancora compatta, senza schiacciarsi né perdere la forma.

Scalda abbondante olio di semi di girasole e friggi gli gnocchetti pochi alla volta. Lasciali cuocere finché saranno dorati e fragranti, girandoli se necessario per uniformare il colore. Scolali con cura e lasciali assorbire l'unto eccedente prima di procedere con la glassatura al miele.

Versa il miele ai fiori d'arancio in una skillet e scaldalo fino a renderlo fluido. Mantieni una temperatura moderata, sufficiente a scioglierlo senza bruciarlo: sarà pronto quando apparirà lucido, omogeneo e facilmente distribuibile sul fondo della skillet.

Tuffa gli gnocchetti fritti nella skillet con il miele sciolto e mescola con delicatezza, rivestendoli in modo uniforme. Prosegui finché i dolcetti risulteranno ben amalgamati, dorati e fragranti, con una superficie lucida e ricoperta dal miele.

Trasferisci i dolcetti su un piatto di portata e sistemali prima che il miele si raffreddi completamente. Servili quando saranno dorati, profumati e ben rivestiti, mantenendo la consistenza fragrante degli gnocchetti e la copertura lucida al miele.