Croque monsieur
Croque monsieur
Street food
Il toast grigliato francese con cooked ham, formaggio e besciamella: cremoso, filante e irresistibile.
Il croque monsieur è il sandwich caldo più iconico della cucina francese, inventato nei bistrot parigini all'inizio del Novecento. Il nome significa letteralmente 'signore croccante'. La versione con un uovo sopra si chiama croque madame. La besciamella non è strettamente obbligatoria nella versione più semplice (solo pane-prosciutto-formaggio grigliato), ma la rende molto più ricca e cremosa. In Francia si serve come antipasto o come pranzo veloce. È diventato popolarissimo in Italia nei bar e nelle caffetterie degli anni '80-'90.
Instructions
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3 passaggi · voce italiana naturale
Prepara la besciamella rapida
3 minIn un pentolino, sciogli il burro. Aggiungi la farina e mescola 1 minuto. Versa il latte caldo in a thin stream mescolando. Cuoci 2-3 minuti finché si addensa. Season with salt to taste e noce moscata.
Assembla il croque
Imburra un lato di ogni fetta di pane. Sul lato non imburrato, spalma la besciamella. Disponi il cooked ham e il formaggio grattugiato. Chiudi il sandwich con il lato imburrato verso l'esterno. Spalma besciamella e formaggio anche sulla superficie del sandwich.
Griglia e servi
8 minIn una skillet o in forno under the broiler, cuoci il croque monsieur 3-4 minuti per lato finché è dorato e il formaggio è fuso. Servi caldo.
Chef's Tips
Il burro sul lato esterno del pane dà la doratura croccante: non ometterlo. Il Gruyère è il formaggio tradizionale: l'Emmenthal è la sostituzione più comune.
Ingredienti
- 8 fette di pane in cassetta o brioche
- 4 fette di cooked ham
- (5.29 oz) 150 g di Gruyère (o Emmenthal) grattugiato
- Per la besciamella rapida: (0.71 oz) 20 g di burro, (0.71 oz) 20 g di farina, (6.76 fl oz) 200 ml di latte, sale, noce moscata
- Burro per il pane
- Senape di Digione
Can't find it in the US?
- cooked hamMost US supermarkets
Plain deli ham, unsmoked and unglazed
Avoid honey-glazed or smoked ham.
⚠️ Rilevamento automatico basato sugli ingredienti. Verifica sempre l'etichetta dei prodotti.
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