Crema di zucca e zenzero
Crema di zucca e zenzero
Piatto vegetariano
Vellutata autunnale di zucca con zenzero fresco e latte di cocco: dolce, speziata e cremosa. Pronta in 40 minuti.
La crema di zucca è uno dei comfort food autunnali per eccellenza. La zucca italiana — mantovana, Hokkaido, Delica — ha una polpa densa e dolce che si presta perfettamente alle vellutate. L'aggiunta dello zenzero fresco grattugiato bilancia la dolcezza della zucca con una nota piccante e aromatica. Il latte di cocco aggiunge cremosità senza heavy cream. Si serve con a drizzle of olive oil extravergine raw, off the heat, semi di zucca tostati e pane croccante: un pranzo completo in una ciotola.
Instructions
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3 passaggi · voce italiana naturale
Fai il soffritto
6 minIn una pentola capiente, scalda l'olio over medium heat. Fai appassire la cipolla per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato. Cuoci 1 minuto.
Cuoci la zucca
20 minAggiungi la zucca a cubetti e il brodo vegetale caldo. Bring to a boil, poi cuoci over medium heat per 20 minuti finché la zucca è completamente morbida.
Frulla e finalizza
Con il immersion blender, frulla tutto finché è completamente liscio e vellutato. Aggiungi il latte di cocco, season with salt to taste e pepe. Se troppo densa, aggiungi brodo. Servi con semi di zucca tostati e a drizzle of olive oil.
Chef's Tips
La zucca Hokkaido si cuoce con la buccia: è commestibile e ricca di nutrienti. Frulla a lungo per una crema completamente liscia.
Ingredienti
- (28.22 oz) 800 g di zucca mantovana (o Hokkaido) a cubetti
- 1 cipolla
- 2 cloves of garlic
- (0.79 in) 2 cm di zenzero fresco
- (6.76 fl oz) 200 ml di latte di cocco
- (16.91 fl oz) 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine, sale, pepe
- Semi di zucca tostati
- Pane croccante
- Chili pepper
