Bocconcini di bufala

Name: Bocconcini di bufala
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di bocconcini di mozzarella di bufala campana DOP; Olio extravergine di qualità; Sale marino fine; Pepe nero macinato fresco; Basilico fresco

Ricetta tradizionale

Mozzarella di bufala campana DOP a bocconcini, condita con olio extravergine, pepe e basilico: la semplicità che non delude mai.

5 min

4 porzioni

Easy

Campania

FacileCampania

La mozzarella di bufala campana è uno dei formaggi più famosi e apprezzati al mondo, con una DOP che tutela la produzione nella zona della Campania. I bocconcini sono la versione in formato piccolo della mozzarella di bufala, perfetti per antipasti e insalate. In Campania la mozzarella freschissima si mangia al naturale, ancora nel suo liquido di governo, senza condimento o con solo a drizzle of olive oil e sale.

Instructions

Lettura vocale

3 passaggi · voce italiana naturale

Temperare e asciugare

Togliere i bocconcini dal frigorifero 30 minuti prima del servizio. Scolare il liquido e tamponare con paper towels senza premere: la superficie deve risultare lucida ma non gocciolante e al tatto deve cedere lievemente.

Condire

Disporre i bocconcini su un piatto piano lasciando spazio tra gli elementi. Salare uniformemente con sale marino fino, macinare pepe nero fresco e versare in a thin stream abbondante olio extravergine monovarietale, ruotando il piatto per distribuire. Aggiungere basilico spezzato a mano.

Servire

Servire immediatamente a temperatura ambiente su un piatto leggermente tiepido; accompagnare con pane tostato o crostini neutri. Suggerire vini bianchi leggeri o un rosato fresco. Indicatore: al taglio la mozzarella deve rilasciare un tenue filo lattiginoso.

Chef's Tips

La qualità della bufala è tutto: compra solo DOP campana. Non aggiungere aceto balsamico: non è tradizionale e copre il sapore. Non affettare i bocconcini: si mangiano interi.