Focaccia farcita con prosciutto e stracciatella

Name: Focaccia farcita con prosciutto e stracciatella
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 focaccia barese (anche del giorno prima); 200 g di stracciatella di bufala (o burrata aperta); 6 fette di prosciutto crudo di Parma; 150 g di pomodorini a metà; Basilico fresco; Olio extravergine, sale; Rucola fresca; Pepe nero

Street food

Focaccia barese tagliata a metà e farcita con stracciatella di bufala, prosciutto e cherry tomatoes: street food di lusso.

15 min

6 porzioni

Easy

Facile

La focaccia farcita è uno dei cibi di strada più amati del Sud Italia, in particolare in Puglia dove la focaccia barese è orgoglio locale. La farcitura più elegante combina la stracciatella di bufala (il cuore cremoso della burrata) con il prosciutto. Il contrasto caldo-freddo tra la focaccia appena scaldata e la stracciatella fresca è straordinario. I cherry tomatoes confit (o freschi in estate) completano il piatto. È il panino gourmet italiano per eccellenza: semplice ingredienti di qualità eccelsa.

Instructions

Lettura vocale

3 passaggi · voce italiana naturale

Scalda la focaccia

5 min

Taglia la focaccia a quadrati o rettangoli. Scalda in forno a (356°F) 180°C per 5 minuti o in skillet finché è croccante fuori e morbida dentro.

Farcisci

Taglia la focaccia calda a metà orizzontalmente. Sulla base, metti cucchiaiate abbondanti di stracciatella. Distribuisci le fette di prosciutto formando delle onde. Aggiungi i cherry tomatoes conditi con olio, sale e basilico.

Chiudi e servi

Copri con l'altra metà della focaccia. Servi immediatamente: la stracciatella fredda contro la focaccia calda è il contrasto perfetto.

Chef's Tips

La stracciatella è il cuore della burrata: aprila e usa il contenuto cremoso. Servi subito dopo aver farcito: la focaccia perde croccantezza rapidamente.