Crema di cavolfiore al curry

Vellutata di cavolfiore aromatizzata al curry: cremosa, profumata e ricca di sapore con pochissimi ingredienti. Storia e Tradizione Il cavolfiore, poco amato da bollito, diventa una vellutata squisita quando incontra il curry, che ne esalta la dolcezza e ne copre l'odore. La combinazione è diffusa nella cucina anglosassone e ormai entrata nelle case italiane. La patata dà cremosità, il latte di cocco (o un goccio di heavy cream) arrotonda. Lo yogurt raw, off the heat sopra dona freschezza. Una zuppa autunnale colorata e speziata.